Kreuzkümmel / Römischer Kümmel

Kreuzkümmel (Cuminum cyminum)

Kreuzkümmel, auch bekannt als Cumin, ist ein beliebtes Gewürz, das in vielen Küchen weltweit verwendet wird. Hier ist eine detaillierte Anleitung zum Anbau von Kreuzkümmel:

Standort und Boden

• Licht: Kreuzkümmel benötigt einen sonnigen Standort mit mindestens 6-8 Stunden direkter Sonneneinstrahlung pro Tag.
• Boden: Der Boden sollte leicht, gut durchlässig und nährstoffreich sein. Ein sandiger Lehmboden ist ideal. Der pH-Wert sollte zwischen 6.8 und 7.2 liegen.
• Temperatur: Kreuzkümmel bevorzugt warme Temperaturen und gedeiht am besten bei 20-30 Grad Celsius. Er ist frostempfindlich und sollte nach den letzten Frösten gepflanzt werden.

Aussaat und Pflanzung

• Saatgut: Samen können direkt ins Freiland gesät oder in Töpfen vorgezogen werden. Die Aussaat erfolgt etwa 2 Wochen nach dem letzten Frost.
• Aussaat: Die Samen werden etwa 0.5 cm tief in die Erde gesät und leicht mit Erde bedeckt. Die Keimung erfolgt in der Regel innerhalb von 7-14 Tagen bei einer Temperatur von etwa 20-25 Grad Celsius.
• Pflanzabstand: Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte etwa 15-20 cm betragen, der Reihenabstand etwa 30 cm.

Pflege

• Bewässerung: Kreuzkümmel benötigt gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit, verträgt jedoch keine Staunässe. Gießen Sie regelmäßig, aber moderat.
• Düngung: Kreuzkümmel ist nicht sehr nährstoffintensiv. Eine leichte Düngung mit Kompost oder einem organischen Dünger zu Beginn der Vegetationsperiode ist ausreichend.
• Unkrautbekämpfung: Halten Sie die Beete unkrautfrei, besonders während der Keimungs- und Wachstumsphase der Jungpflanzen.

Schädlingsbekämpfung und Krankheiten

• Schädlinge: Häufige Schädlinge sind Blattläuse und Spinnmilben. Natürliche Schädlingsbekämpfungsmethoden, wie das Besprühen mit Seifenwasser oder Neemöl, können helfen.
• Krankheiten: Zu den häufigsten Krankheiten zählen Pilzinfektionen wie Echter Mehltau. Eine gute Belüftung und das Vermeiden von Staunässe sind präventive Maßnahmen gegen Pilzkrankheiten.

Ernte und Lagerung

• Ernte: Kreuzkümmel wird geerntet, wenn die Samen braun und trocken sind, in der Regel etwa 120 Tage nach der Aussaat. Die Pflanzen werden abgeschnitten und an einem trockenen, gut belüfteten Ort aufgehängt, um vollständig zu trocknen.
• Lagerung: Die getrockneten Samen werden aus den Dolden herausgelöst und in luftdichten Behältern an einem kühlen, dunklen Ort gelagert. So behalten sie ihr Aroma am besten.