Forellenschluss Lattich/Salat

Lactuca sativa var. romana

Forellenschluss ist eine beliebte Romana-Spezialität aus Österreich. Der hellgrüner Lattich bildet große Köpfe und hat eine braunrote Blattsprenkelung. Diese Sprenkelung, die an eine Forelle erinnert, gibt ihm den Namen „Forellenschluss“. Er wächst als halbgeschlossener, lockerer Kopf mit knackigen Rippen. Die Pflanze wird etwa 20-40 cm hoch und ist sehr beliebt für den Frühjahrs- bis Sommeranbau. Der Anbau ist auch im Topf möglich.

Die Blätter sind knackig und aromatisch fein-süß. Forellenschluss kann als Salat, Babyleaf oder kurz gedünstet verzehrt werden.

Aussaat und Kultur

Voranzucht: März-Mai in Anzuchtschalen im Haus
Aussaat im Freiland: April-Juli
Saattiefe: 0,5 cm
Keimtemperatur: 12-16°C 
Keimdauer: 7-14 Tage
Anbau: für Kübelkultur im Freiland geeignet
Auspflanzen: Ab Mai ins Freiland.
Standort: sonnig und luftig, humoser Boden, mäßig düngen
Pflanzabstand: 30 x 20 cm
Wuchshöhe: 20-40 cm
Ernte: Juni-September
Blattfarbe: grün, rotbraun gesprenkelt
Lebensdauer: einjährig
Winterhart: nein
F1: nein
Mischkultur: Tomate, Möhre, Zwiebel, Kohl, Gurke

Tipp:

Die überzähligen Pflanzen können sehr gut als Babyleaf-Salat verwendet werden.