Brunnenkresse

Brunnenkresse (Nasturtium officinale)

Brunnenkresse ist eine mehrjährige Wasserpflanze, die für ihre würzigen und nährstoffreichen Blätter geschätzt wird.

Standort und Boden

• Licht: Brunnenkresse gedeiht am besten in einem halbschattigen bis schattigen Standort, da zu viel direkte Sonne die Blätter verbrennen kann.
• Boden: Der Boden sollte feucht bis nass und reich an organischen Stoffen sein. Ein leicht saurer bis neutraler pH-Wert von 6.5 bis 7.5 ist ideal.
• Wasser: Brunnenkresse benötigt fließendes Wasser oder zumindest ständig feuchten Boden. Sie wächst am besten an Bachufern, in Feuchtgebieten oder in flachen Wasserbehältern mit regelmäßigem Wasserwechsel.

Aussaat und Pflanzung

• Saatgut: Samen können direkt ins Freiland oder in Wasserbecken gesät werden. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr, sobald keine Frostgefahr mehr besteht.
• Aussaat: Die Samen werden etwa 1-2 cm tief in die Erde gesät. Wenn Sie in Wasserbecken säen, streuen Sie die Samen einfach auf die Oberfläche des Substrats.
• Keimung: Die Keimung erfolgt in der Regel innerhalb von 7-14 Tagen bei einer Bodentemperatur von etwa 10-15 Grad Celsius.

Pflege

• Bewässerung: Stellen Sie sicher, dass der Boden immer feucht bis nass bleibt. Bei Topfkultur sollte das Wasser regelmäßig gewechselt oder aufgefüllt werden, um die Frische zu gewährleisten.
• Düngung: Eine leichte Düngung mit einem ausgewogenen, wasserlöslichen Dünger kann das Wachstum unterstützen, insbesondere wenn die Pflanze in nährstoffarmen Wasser wächst.
• Unkrautbekämpfung: Entfernen Sie Unkraut, das um die Brunnenkresse herum wächst, um Konkurrenz um Nährstoffe und Wasser zu vermeiden.

Schädlingsbekämpfung und Krankheiten

• Schädlinge: Brunnenkresse ist relativ resistent gegen Schädlinge. In seltenen Fällen können Blattläuse oder Raupen auftreten. Natürliche Schädlingsbekämpfungsmethoden wie Neemöl oder Insektizidseife können helfen.
• Krankheiten: Zu den häufigsten Krankheiten zählen Pilzinfektionen wie Echter Mehltau. Eine gute Belüftung und das Vermeiden von Staunässe sind wichtige präventive Maßnahmen. Bei Befall sollten betroffene Pflanzenteile entfernt und entsorgt werden.

Ernte und Lagerung

• Ernte: Die Blätter können geerntet werden, sobald die Pflanze gut etabliert ist, normalerweise etwa 6-8 Wochen nach der Aussaat. Schneiden Sie die oberen Triebe ab, um das weitere Wachstum zu fördern.
• Lagerung: Frische Brunnenkresse sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Längere Lagerung ist möglich, indem die Blätter in einem feuchten Tuch eingewickelt werden.

Verwendung

• Kulinarisch: Brunnenkresse wird oft roh in Salaten, Sandwiches und als Garnierung verwendet. Sie kann auch in Suppen, Saucen und Smoothies integriert werden.
• Medizinisch: Brunnenkresse hat einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen und wird traditionell als Heilpflanze verwendet.