Einjähriges Bohnenkraut

Bohnenkraut – Satureja hortensis

Der Geschmack dieser Art ist aromatisch und würzig, aber nicht allzu streng. Bohnenkraut kann  frisch verzehrt werden. Allerdings ist Bohnenkraut, anders als viele andere Kräuter, getrocknet um einiges aromatischer als roh. In der Küche zum Würzen von Antipasti, Bohnenspeisen, in Dressings, Saucen, zu Pellkartoffeln, im Kräuterquark oder Frischkäse oder zu Eierspeisen und Suppen.
Bohnenkrauttee lässt sich als Hausmittel gegen Verdauungsbeschwerden, Husten, Durchfall und Krämpfe einsetzen. Außerdem hat Bohnenkraut antibakterielle Eigenschaften.
1-jährig. Bienenweide

Aussaat:
Vorzucht ab April. Aussaat und Auspflanzung ab Mitte Mai, wenn nicht mehr mit Frost zu rechnen ist. Einharken oder wenig mit Erde bedecken.

Standort:
Sonnig; lockere, durchläsige, kalkhaltige, nährstoffreiche Böden

Ernte:
Juni – Oktober, Vor und während der Blütezeit